Foeniculum vulgare ، معروف به رازیانه ، یک گیاه خوراکی و گیاهان دارویی است. گیاهان رازیانه سبز و سفید ، دارای برگهای پر و گلهای زرد است. هم پیاز ترد و هم بذر گیاه رازیانه طعم ملایم و شیرین بیان دارد. با این حال ، طعم و مزه بذرها به دلیل داشتن روغنهای اساسی قوی ، قوی تر است. رازیانه و دانه های آن جدا از کاربردهای آشپزی فراوان ، مجموعه ای از مزایای سلامتی را به همراه دارد و ممکن است اثرات آنتی اکسیدانی ، ضد التهابی و ضد باکتری ایجاد کند.
در اینجا 10 مزیت رازیانه و دانه های رازیانه آورده شده است که همه آنها مبتنی بر علم هستند.
بسیار مقوی
رازیانه و دانه های آن مملو از مواد مغذی است. در اینجا تغذیه 1 فنجان (87 گرم) پیاز رازیانه خام و 1 قاشق غذاخوری (6 گرم) دانه رازیانه خشک
| Fresh fennel bulb | Dried fennel seeds | |
| Calories | 27 | 20 |
| Fiber | 3 grams | 2 grams |
| Vitamin C | 12% of the RDI | 1% of the RDI |
| Calcium | 3% of the RDI | 5% of the RDI |
| Iron | 4% of the RDI | 6% of the RDI |
| Magnesium | 4% of the RDI | 5% of the RDI |
| Potassium | 8% of the RDI | 2% of the RDI |
| Manganese | 7% of the RDI | 17% of the RDI |
همانطور که می بینید ، دانه رازیانه و رازیانه هم کالری کمی دارند اما بسیاری از مواد مغذی مهم را تأمین می کنند. پیاز رازیانه تازه منبع خوبی از ویتامین C ، یک ویتامین محلول در آب برای سلامتی بدن ، ترمیم بافت و سنتز کلاژن است (منبع 2).
ویتامین C همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی در بدن شما عمل می کند و از آسیب سلولی ناشی از مولکول های ناپایدار به نام رادیکال های آزاد محافظت می کند (منبع 3). پیاز و دانه ها حاوی ماده معدنی منگنز هستند که برای فعال سازی آنزیم ، متابولیسم ، محافظت از سلول ، رشد استخوان ، تنظیم قند خون و بهبود زخم مهم است (منبع 4). به غیر از منگنز ، رازیانه و دانه های آن حاوی مواد معدنی دیگری است که برای سلامت استخوان ها ضروری است ، از جمله پتاسیم ، منیزیم و کلسیمپ
حاوی ترکیبات گیاهی قدرتمند باشد
شاید چشمگیرترین فواید رازیانه و دانه های رازیانه از آنتی اکسیدان ها و ترکیبات گیاهی قوی موجود در آنها باشد. نشان داده شده است که عصاره روغنی این گیاه حاوی بیش از 87 ترکیبات فرار است ، از جمله آنتی اکسیدان های پلی فنول رزمارینیک اسید ، اسید کلروژنیک ، کوئرستین و آپیژنین (6 منبع معتبر). آنتی اکسیدان های پلی فنول عوامل ضد التهابی قوی هستند که تأثیرات شدیدی بر سلامتی شما دارند.
مطالعات نشان می دهد افرادی که رژیم های غذایی غنی از این آنتی اکسیدان ها را دنبال می کنند ، در معرض خطر بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی ، چاقی ، سرطان ، بیماری های عصبی و دیابت نوع 2 هستند (منبع 7). علاوه بر این ، بیش از 28 ترکیب در دانه رازیانه شناسایی شده است ، از جمله آنتول ، شنبلیله ، متیل چاویکول و لیمونن.
مطالعات حیوانی و لوله آزمایشی حاکی از آن است که ترکیب آلی ترکیبات آنتی خاصیت ضد سرطانی ، ضد میکروبی ، ضد ویروسی و ضد التهابی دارد (8 منبع معتبر). سرانجام ، ترکیب گیاهی لیمونن به مبارزه با رادیکال های آزاد کمک می کند و نشان داده شده است که سلول های موش را از آسیب ناشی از برخی بیماری های مزمن محافظت می کند (9 منبع معتبر ، منبع 10 معتبر).
دانه های رازیانه ممکن است اشتها را سرکوب کنند
دانه های رازیانه نه تنها می توانند به دستور العمل های شما عمق و عطر و طعم ببخشند بلکه به مهار اشتها نیز کمک می کنند.
یک مطالعه در 9 زن سالم نشان داد که کسانی که 8.5 اونس (250 میلی لیتر) چای درست شده با 2 گرم دانه رازیانه قبل از خوردن ناهار می نوشیدند ، احساس گرسنگی کمتری داشتند و در طی وعده غذایی کالری کمتری نسبت به کسانی که چای دارونما می نوشیدند مصرف کردند (11 منبع مطمئن )
آنتول ، یکی از اجزای اصلی عصاره روغنی رازیانه ، ممکن است در پشت کیفیت سرکوب کننده اشتهای گیاه باشد. با این اوصاف ، مطالعه دیگری بر روی 47 زن نشان داد کسانی که 300 میلی گرم عصاره رازیانه به مدت 12 هفته روزانه مصرف می کنند ، در مقایسه با گروه دارونما ، مقدار کمی وزن اضافه می کنند. آنها همچنین اشتهای کمتری را تجربه نکردند (منبع 12 معتمد).
تحقیقات در این زمینه متناقض است و برای درک کامل خواص بالقوه مهار کننده اشتها رازیانه به مطالعات بیشتری نیاز است.
می تواند برای سلامت قلب مفید باشد
خوردن رازیانه و دانه های آن ممکن است به چندین روش برای سلامت قلب مفید باشد ، زیرا آنها دارای فیبر هستند – یک ماده مغذی نشان داده شده برای کاهش برخی از عوامل خطر بیماری های قلبی مانند کلسترول بالا. یک وعده 1 فنجانی (87 گرم) پیاز رازیانه خام 3 گرم فیبر بسته بندی می کند – 11٪ مقدار مرجع روزانه (DRV).
رژیم های غذایی سرشار از فیبر با کاهش خطر بیماری های قلبی مرتبط هستند. مروری بر 22 مطالعه ، مصرف بیشتر فیبر در رژیم غذایی را با خطر کمتری بیماری قلبی مرتبط دانست. به ازای مصرف هر 7 گرم فیبر اضافی در روز ، خطر بیماری قلبی 9٪ کاهش می یابد (13 منبع معتبر).
رازیانه و دانه های آن همچنین حاوی مواد مغذی مانند منیزیم ، پتاسیم و کلسیم هستند که نقش مهمی در سلامت قلب شما دارند (14 منبع معتبر). به عنوان مثال ، گنجاندن منابع غنی از پتاسیم در رژیم غذایی ممکن است به کاهش فشار خون بالا ، یک عامل خطر ابتلا به بیماری قلبی کمک کند (15 منبع معتبر).
ممکن است خاصیت مبارزه با سرطان داشته باشد
مجموعه گسترده ای از ترکیبات گیاهی قدرتمند در رازیانه ممکن است به محافظت در برابر بیماری های مزمن ، از جمله سرطان های خاص کمک کند. به عنوان مثال ، مشخص شده است که آنتول – یکی از اصلی ترین ترکیبات فعال در دانه رازیانه – دارای خواص مبارزه با سرطان است.
یک مطالعه آزمایش لوله ای نشان داد که آنتول رشد سلول را سرکوب می کند و باعث آپوپتوز یا مرگ سلولی برنامه ریزی شده در سلولهای سرطانی پستان انسان می شود (منبع 16). مطالعه لوله آزمایش دیگری مشاهده کرد که عصاره رازیانه مانع از گسترش سلول های سرطانی پستان در انسان شده و باعث مرگ سلول های سرطانی می شود (منبع 17).
مطالعات حیوانی همچنین نشان می دهد که عصاره از دانه ها ممکن است در برابر سرطان پستان و کبد محافظت کند (18 منبع معتبر). اگرچه این نتایج امیدوار کننده است ، قبل از آنکه رازیانه یا عصاره آن به عنوان یک درمان جایگزین برای سرطان توصیه شود ، مطالعات انسانی مورد نیاز است.
ممکن است برای زنان شیرده سودمند باشد
ثابت شده است که رازیانه خاصیت کهکشانی دارد ، به این معنی که به افزایش ترشح شیر کمک می کند. تحقیقات نشان می دهد که مواد خاصی که در آنتول یافت می شوند ، مانند دیانتول و فتوآنتول ، مسئول اثرات کهکشانی گیاه هستند (6 منبع معتبر). رازیانه ممکن است ترشح شیر و سطح پرولاکتین خون را افزایش دهد – هورمونی که به بدن سیگنال تولید شیر مادر می دهد (منبع 20).
با این حال ، مطالعات دیگر هیچ تاثیری بر ترشح شیر یا افزایش وزن نوزاد نشان ندادند. عوارض جانبی منفی ، مانند افزایش وزن ضعیف و مشکل تغذیه ، در نوزادانی که مادران آنها چای شیردهی حاوی رازیانه نوشیده اند نیز گزارش شده است (منبع 21 ، منبع 22 ، منبع 23).
به همین دلایل ، زنان شیرده قبل از استفاده از رازیانه برای تحریک تولید شیر باید با ارائه دهنده خدمات بهداشتی خود مشورت کنند.
7–10. سایر مزایای بالقوه
گذشته از مزایای ذکر شده در بالا ، رازیانه و دانه های آن ممکن است به روش های زیر سلامتی شما را بهبود بخشد:
ممکن است خاصیت ضد باکتری داشته باشد. مطالعات نشان می دهد که عصاره رازیانه از رشد باکتری ها و مخمرهای بالقوه مضر مانند اشریشیا کلی ، استافیلوکوکوس اورئوس و کاندیدا آلبیکنس جلوگیری می کند (منبع 24).
ممکن است التهاب را کاهش دهد. آنتی اکسیدان های قوی موجود در رازیانه ، مانند ویتامین C و کوئرستین ، می توانند به کاهش التهاب و سطح مارکرهای التهابی کمک کنند (25 منبع معتبر).
ممکن است برای سلامت روان مفید باشد. مطالعات حیوانی نشان داده است که عصاره رازیانه ممکن است کمبود حافظه مربوط به پیری را کاهش دهد (26 منبع معتبر).
ممکن است علائم یائسگی را برطرف کند. مروری بر 10 مطالعه نشان داد که رازیانه ممکن است عملکرد و رضایت جنسی را در زنان یائسه بهبود بخشد و همچنین گرگرفتگی ، خارش واژن ، خشکی ، درد در هنگام رابطه جنسی و اختلالات خواب را تسکین دهد (منبع معتبر 27)
توجه به این نکته مهم است که در بسیاری از این مطالعات از دوزهای غلیظ گیاه استفاده شده است و بعید است که خوردن مقدار کمی رازیانه یا دانه های آن مزایای یکسانی داشته باشد.
موارد احتیاط
اگرچه رازیانه و دانه های آن هنگام خوردن در حد متوسط ایمن هستند ، اما نگرانی های ایمنی در مورد منابع غلیظ رازیانه مانند عصاره ها و مکمل ها وجود دارد.
به عنوان مثال ، رازیانه دارای خواص استروژنی قوی است ، به این معنی که مانند هورمون استروژن عمل می کند. اگرچه این ممکن است به تسکین علائم یائسگی کمک کند ، اما ممکن است برای زنان باردار ایمن نباشد.
به دلیل فعالیت شبه استروژن ، نگرانی در مورد تراتوژنیکاسیون بالقوه گیاه وجود دارد – احتمال ایجاد اختلال در رشد و نمو جنین.
مطالعه ای که تراتوژنیک بودن اسانس رازیانه را ارزیابی کرد ، نشان داد که دوزهای بالا ممکن است اثرات سمی بر سلولهای جنین داشته باشد (منبع 28).
اگرچه خوردن رازیانه و دانه های آن به احتمال زیاد بی خطر است ، اما زنان باردار باید از مصرف مکمل ها یا خوردن اسانس این گیاه خودداری کنند.
رازیانه همچنین ممکن است با داروهای خاصی از جمله قرص های استروژن و داروهای خاص سرطان تداخل داشته باشد ، بنابراین همیشه قبل از استفاده از دوزهای بالا به صورت مکمل ، عصاره روغنی ، با ارائه دهنده خدمات بهداشتی خود مشورت کنید.
خط آخر
هم پیاز ترد ، هم ترد و هم دانه های معطر گیاه رازیانه بسیار مغذی هستند و می توانند به وفور از فواید چشمگیر سلامتی برخوردار شوند. افزودن آنها به رژیم غذایی ممکن است باعث بهبود سلامت قلب ، کاهش التهاب ، سرکوب اشتها و حتی ایجاد اثرات ضد سرطانی شود. برای بهره مندی از رازیانه و دانه های آن ، سعی کنید پیاز رازیانه خام را در سالاد خود بگنجانید یا از دانه های آن برای طعم دادن به سوپ ، آبگوشت ، کالاهای پخته شده و غذاهای ماهی استفاده کنید.
